Nur mal so Brainstorming weil selber unterwegs und vom Handy.

Von Mulhouse bis an die spanische Grenze geht mit französischen Nahverkehrszügen mit dreimal Umsteigen an einem Tag.

Praktische Bahnhöfe sind Mulhouse, Avignon und Banyuls-sur-Mer, in diesen Orten gibt es jeweils einen Campingplatz in Bahnhofsnähe und lange Verbindungen am nächsten Tag.

Zug fahren in Frankreich ist relativ teuer, da lohnt sich oft ein Interrailticket.

Wenn du mit zweimal übernachten kalkuliert, kommst du relativ entspannt durch.