Hallo Fine
Bin die Küstenstrasse ab Bandol bis Nizza einmal gefahren, finde sie aber nicht speziell radfahrerfreundlich, ist vermutlich aber zu dieser Jahreszeit nicht mehr so arg. Würde Luberon und Gorges du Verdon fahren (ist ab einiges anstrengender).
PS Ab Toulouse bietet sich auch der Gorges du Tarn an