Schon länger her, da war ich im Sommer ein paar Mal in den französischen Alpen. Es war kein Problem, wir haben fast immer auch Hotelzimmer bekommen. Ausnahmen waren Tour-de-France-Etappen.
Ich denke, Campen dürfte auch in den Alpen und auch in der Haute Provence gut möglich sein. die richtig vollen Gegenden sind hauptsächlich die Küsten.