Moin,

toller Reisebericht, schöne Fotos - danke für's Teilen. Macht meine Sehnsucht, da auch mal wieder hinzufahren, nicht eben kleiner...
Für echte Berge halte ich eine 3-fach Kurbel auch für eine gute Sache - und in unserem Alter bei 30Z vorne hinten wohl mind. 36Z. Mit der gefahrenen 38V/32H kommst Du auf eine Entfaltung von ca. 2,50m / Kurbelumdrehung - viel zu lang, wie Du ja leidlich festgestellt hast.
Bei "richtigen" Steigungen empfehlen die erfahrenen Bergfahrer hier (ich gehöre bislang nicht dazu...) Entfaltungen von ca. 1,4 - 1,7 m, also vorne eher noch kleiner als 30Z.

Grüße aus dem Norden, Carsten