wenn Geld nicht im Vordergrund steht, würde ich schauen, dass das Rad als solches von guter Qualität ist, deiner Körpergrösse, Gewicht und physischen Preferenzen entspricht und von einem richtigen Profi, ohne Zeitdruck im Hinblick auf eine lange Tour zusammen gebaut wird.
Am schönesten ist es, wenn du sogar dabei sein kannst und als Handlanger mit wirken kannst.
Ob dann eine XT Kettenschaltung, Rohloff oder Pinion montiert wird, ist iMHO Geschmacksache.
Alle haben sich bereits für solche Einsätze bewährt.

Ich bevorzuge Kettenschaltungen, weil leichter und (mit Mountain Goat) breitere Übersetzung hat.