Ich denke auch, dass Skandinavien eine gute Wahl sein kann. Das Straßennetz und die Besiedlung ist eher dünn, du kommst quasi ohne richtige Planung aus ohne viel zu verpassen. Berge hast du in Norwegen ebenfalls genug und 3 Monate sollten gut reichen um von Süden nach Norden zu kommen und wieder zurück.